_ответ

Где ^server[] - пофиг, главное, чтобы он был один.

Для ускорения можно удалять сообщения не постоянно, по "сигналу" от админа. Скорость выборки из одной таблицы с лимитом от этого практически не изменится, зато снизится нагрузка на сервер. Опять же, можно сливать все данные в другую таблицу и, таким образом, делать архив. Для чата оно может быть и не так нужно, но вдруг захочется перечитать потом и много подумать ;-)