Покажите мне "честного человека"

который по острой необходимости ходит через несколько проксей?

единственный вариант, когда это возможно "без ведома" клиента, это использование клиентом прокси при наличии у провайдера хостинга обозреваемого сайта кэширующего прокси (для уменьшения загрузки веб-сервера).

но! в случае, если все прокси "прозрачны" HTTP_X_FROWARDED_FOR выдаст ВСЕ ip-адреса по пути следования (как и HTTP_VIA - все имена проксей). а т.к. кэширующие прокси ДОЛЖНЫ быть прозрачными (иначе - кирдык статистике) - проблема в том прокси, что пользует клиент.
если это "провайдерский кэш" - он прозрачен => есть ip клиента. а вот если руками установлен анонимный - бай-бай, милый товарищ!